La mia storia
Una passione
nata tra le mani
Sono Francesca Armenio, e ho imparato presto che la sfoglia di un buon croissant racconta tutto: il tempo, la temperatura, la cura di chi l'ha fatta.
La Boulangeria nasce dall'ossessione per la viennoiserie francese, quella vera — fatta di burro di qualità, lievito madre e 72 ore di pazienza prima di arrivare in forno.
Ogni mattina, prima dell'alba, ripeto lo stesso gesto: pieghe, attesa, pieghe, attesa. È qui che nasce la magia.
— Francesca
